Escoltar

El grup de recerca en Enginyeria Agroalimentària de la UIB desenvolupa mètodes més eficients d'assecat d'aliments i d'extracció de fluids supercrítics basats en l'ús d'ultrasons

Un equip d’investigadors del grup de recerca en Enginyeria Agroalimentària de la Universitat de les Illes Balears ha desenvolupat nous mètodes basats en l’ús d’ultrasons per intensificar dos processos de la indústria agroalimentària com són l’assecat a baixa temperatura i l’extracció amb  fluids supercrítics. Els investigadors de la UIB han treballat conjuntament en aquest projecte de recerca amb del Departament de Tecnologia dels Aliments (Universitat Politècnica de València), del Centro de Acústica Aplicada y Evaluación no Destructiva (Universitat Politècnica de Madrid-CSIC)  i del centre tecnològic AINIA (València). 

Documents relacionats

Data de publicació: 08/05/2013