Les millores en la producció de productes alimentaris procedents de la carn porcina es presentaran al congrés Sustainable and Diversified Pork Chains: From Science to Practice
Roda informativa
Dia: dijous, 27 d'octubre de 2011
Hora: 11.30 hores
Lloc: Escola d'Hoteleria de les Illes Balears,
campus universitari, Palma
El coordinador del projecte europeu Q-PorkChains, doctor Anders H. Karlsson, de la Universitat de Copenhague, i els investigadors del projecte doctor Jacint Arnau, de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, i doctor Jaume Jaume, professor de la Universitat de les Illes Balears i enginyer agrònom de l'Institut de Biologia Animal de Balears, atendran els mitjans de comunicació amb motiu del congrés internacional Sustainable and Diversified Pork Chains: From Science to Practice, que tindrà lloc a la UIB els dies 27 i 28 d'octubre de 2011.
Al congrés Sustainable and Diversified Pork Chains: From Science to Practice es presentaran els resultats més interessants i innovadors obtinguts en el marc del projecte europeu de recerca Q-PorkChains al llarg dels cinc anys de durada (2007-2011) d'aquest i s'analitzaran els processos de producció del porc negre mallorquí.
El projecte Q-PorkChains ha permès desenvolupar sistemes productius integrats i estructures de governança en termes de gestió de la cadena industrial. L'objectiu del projecte ha estat garantir una major qualitat i sostenibilitat en totes les etapes de la cadena de producció de la carn porcina. Les tecnologies innovadores desenvolupades per l'equip internacional de Q-PorkChains han fet possible reduir la sal i el contingut de greix d'aquests aliments i han contribuït a la millora de la qualitat dels productes carnis del porc. A més, els estudis de consumidors han permès crear noves eines de suport a les petites i mitjanes empreses del sector per al desenvolupament i la comercialització de nous productes.
El projecte de recerca Q-PorkChains és una iniciativa europea finançada pel Sisè Programa Marc en la qual han participat 62 socis (20 universitats, 15 instituts de recerca i 27 socis procedents de la indústria) de 20 països diferents.
Documents relacionats
Data de l'esdeveniment: 27/10/2011
Data de publicació: 26/10/2011